Quinta do Perdigão Encruzado 2025
Vinificação: Vinhas plantadas a 365 metros de altitude em solo de matriz granítica. Uvas em processo de produção biológico. A vindima é manual, as uvas são prensadas suavemente e fermentadas naturalmente com leveduras indígenas a frio, de forma a preservar a frescura natural do Dão.
Estágio: Em barricas de carvalho francês, com diferentes perfis de madeira, durante 4 meses, ganhando textura, equilíbrio e complexidade.
Cor: Amarela citrica.
Produção: 17400 garrafas.
Servir: Decantar durante pouco tempo e servir a 10º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Sushi, saladas, risoto, peixe e tábuas de queijos.
Enologia: Mafalda Perdigão e José Perdigão.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
