Monte da Bica Reserva Tinto 2021
Vinificação: Vinhas situadas em Lavre com 15-20 anos de idade, plantadas em solos de transição de barro para areia. Vindima manual para caixas de 12kg, na adega, os cahos são selecionados e desengaçados para um lagar, onde se dá a fermentação alcoólica a temperatura controlada, entre 7 a 10 dias. Quando termina a segunda fermentação, a maloláctica, o vinho segue para barricas de carvalho francês e americano para estagiar.
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês e americano, mais 12 meses em garrafa.
Cor: Profunda e intensa.
Aroma: Fruta preta (amora, ameixa), com nuances de carvalho, tabaco e terra.
Sabor: Na prova apresenta taninos leves e pouco agressivos, notas de pedra molhada, acidez crocante, num estilo natural, leve e elegante.
Servir: 16º a 18º.
Produção: 7700 garrafas de 750ml.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas e assadas, cabrito e borrego.
Enologia: Paolo Nigra.
Alergénios: Pequena dose de sulfitos.
Menções & Prémios:
