Quinta da Boavista Vinha do Ujo Tinto 2021
Vinificação: A vindima é feita de forma manual, com escolha manual de cachos. Os bagos são desengaçados e suavemente esmagados. A fermentação das uvas decorre em barricas de madeira francesa de 500 e 600 litros. Não são filtrados nem estabilizados pelo frio, podem dar origem a um precipitado com a idade.
Estágio: 16 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês.
Cor: Rubi.
Servir: 16º a 18º.
Produção: Não aplicável.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas, caça e queijos.
Enologia: Ricardo Macedo e Jean-Claude Berrouet .
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Grandes Escolhas: 19 – 20 (2025)
