Forjas Del Salnés Leirana Genoveva Albariño 2023
Vinificação: Uvas provenientes da parcela de vinha centenária “Genoveva”. O solo é granito puro. Fermentação com leveduras indígenas em foudre neutro de 2.500 L.
Estágio: 12 meses em foudre, com borras finas intactas.
Cor: Amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Aroma: Inicialmente fechado, com notas austeras que abrem para citrinos, pedra molhada, flores brancas e chá verde.
Sabor: No palato revela-se preciso, tenso e vertical, com uma espinha dorsal mineral e salgada, complexidade profunda, energia vibrante e notável simetria. Tendo um final longo, seco, puro, com elegância silenciosa.
Produção: 5000 garrafas numeradas.
Servir: 10º a 11º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Marisco, vieiras na brasa, peixe-espada, lavagante, sushi, cozinha asiática delicada, ou beber nas calmas numa boa companhia.
Enologia: Raul Perez e Rodrigo Mendez.
Alergénios: Pequena dose de Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Robert Parker: 97 – 100 (2023)
