António Madeira Os Granitos Tinto 2023
Vinificação: Vindima manual, desengace e fermentação espontânea com leveduras indígenas, procurando uma extração muito suave, mais próxima de uma infusão. A fermentação maloláctica é natural e o vinho estagia cerca de 18 meses, ou dois invernos, em barricas usadas, preservando a expressão da vinha e evitando a marca da madeira.
Estágio: 18 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Servir: 16º – 18º.
Produção: Muito limitada.
Consumo: Imediato ou guarda (aconselhado).
Harmonização: Pratos sofisticados de carne ou peixes estruturados.
Enologia: Miguel Abrantes.
Alergénios: Pequena dose de sulfitos.
Menções & Prémios:
- James Suckling: 100 – 100
