Titan of Douro Ascensão Grande Reserva Tinto
Vinificação: Uvas produzidas no planalto de Favaios a 700 metros de altitude, em solo xistosos. Vindima manual para caixas de 20kg, Na adega as uvas são sujeitas a uma selecção em mesa de escolha. Desengace e esmagamento com robot em lagar de granito. Fermentação com leveduras indígenas. No final da fermentação o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês.
Estágio: 32 meses de estágio em barricas novas de carvalho francês.
Cor: Rubi profundo.
Aroma: Nariz impõe-se com elegância: esteva e resina, eucalipto fresco, cravinho e fruta vermelha viva, groselha e cereja, a que se somam notas sedutoras de frutos negros silvestres.
Sabor: Mostra-se concentrado, com taninos firmes mas de textura macia. A acidez fresca e mineral mantém o vinho vibrante, prolongando-se num final longo, profundo e persistente.
Servir: 15º a 17º.
Produção: 2680 garrafas de 750 ml.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas maturadas, caça, assados de forno, queijos curados de pasta firme.
Enologia: Luis Leocádio.
Alergénios: Pequena dose de sulfitos.
Menções & Prémios:
- Revista de Vinhos: 93 – 100 (2025)
- Paixão pelo Vinho: Prémio Excelência
