Quasi Grande Reserva Tinto DOC 2021
Vinificação: Vinhas a 700 metros de altitude com solos de xisto e argila. Colheita manual. Uvas escolhidas em tapete de separação, sendo depois desengaçadas e vinificadas em cubas de cimento (70%) e o resto em tanques de aço inoxidável, ambos com temperatura controlada. Praticou-se “delestage” em todas as cubas. Após a maloláctica, passou para barricas de carvalho francês onde estagiou até ao engarrafamento.
Estágio: 16 meses em barricas de carvalho francês (225Lts), 50% novas (tosta média +).
Cor: Rubi brilhante profunda.
Aroma: Fruta preta madura combinada com fruta vermelha desidratada, mina de lápis, geleia, tudo entrelaçado pelas especiarias finas e uma tosta abaunilhada dada pela madeira.
Sabor: Encorpado, mas com um tanino suave. É um vinho com enorme concentração, com muitos anos pela frente. O final é saboroso, longo, marcado sobretudo pela suavidade do tanino e a riqueza da fruta.
Servir: 15º a 18º, de preferência decantado.
Produção: 3998 garrafas.
Consumo: Imediato ou guarda até 2056.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, borrego assado, cabrito assado e queijos de cura intensa.
Enologia: Raul Riba D´Ave & Rui Roboredo Madeira.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
