Herdade do Papa Leite Pacto do Diabo Branco 2022
Vinificação: Vindima manual no inicio de Setembro, com uvas transportadas em caixas de 10 kg para evitar esmagamento. Fermentação alcoólica em cuba de aço inoxidável durante 3 semanas, com temperatura de fermentação controlada a 14º.
Estágio: Após fermentação alcoólica o vinho manteve-se em contacto com borras finas até Abril, seguindo-se estágio em garrafa.
Cor: Amarelo palha.
Aroma: É mineral, muito subtil, cheio de mel e pêra madura.
Sabor: Equilibrado na boca, possui uma densidade que perdura ao longo da prova com as mesmas notas encontradas no nariz.
Servir: 8º a 10º.
Harmonização: Tábua de queijos, um delicioso peixe ao sal, alguns pratos de peixe no forno e pratos de carne vermelha, como por exemplo um tomahawk, ou um chuleton de carne maturada.
Enologia: António Madalena.
Alergénios: Sulfitos.
