Vinhas Improváveis Reserva Tinto 2023
Vinificação: Uvas provenientes de solos xistosos. Colheita manual. Uvas escolhidas em tapete de separação, sendo depois desengaçadas e vinificadas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Praticou-se remontagem clássica. Parte do lote passou para barricas onde estagiou até ao engarrafamento.
Estágio: 35% do lote esteve 22 meses em barricas de carvalho francês (225L) novas.
Cor: Rubi brilhante.
Aroma: Inicia com fruta vermelha madura e passa depois a fruta silvestre preta, combinada com violeta e esteva, acompanhados por uma nota suave de baunilha e avelã.
Sabor: Corpo moderado pelo tanino muito suave. É extremamente elegante, macio, com uma fruta sumarenta a lembrar framboesas e cerejas pretas, com aroma de baunilha e ligeira nota de torrefacção. Final sedoso.
Servir: 15º a 18º.
Consumo: Imediato ou guarda em condições adequadas até 2036.
Produção: 8664 garrafas de 750ml e 490 garrafas de 1500ml (magnum).
Harmonização: Pratos de carne grelhada e bacalhau.
Enologia: Raul Riba D´Ave.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
