Serra Oca Moscatel Graúdo 2022
Vinificação: Uvas provenientes de solo calcário com estrutura franco-argilosa e em algumas partes areno-argiloso. Vindima manual para caixas pequenas. Curtimenta e início de fermentação do cacho inteiro sem esmagamento em dornas de 1000 Lts com as leveduras espontâneas (indígenas) ao longo de seis dias, durante os quais foi feita mergulhia da manta de forma manual duas vezes por dia. Suavemente prensado em prensa vertical hidráulica. Concluiu a fermentação em cuba de inox. Não foi colado nem filtrado.
Estágio:
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Muito intensos, destacando as notas florais, alguns mentolados e mel.
Sabor: Constata-se boa estrutura e frescura. Termina com final persistente.
Produção: 10666 garrafas.
Servir: 10º a 12º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de bacalhau, carnes brancas e marisco.
Enologia: Joana Vivas.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
