Senhor Doutor Touriga Nacional Reserva Tinto 2022
Vinificação: Colheita nocturna altamente selectiva em caixas de 20 kg. Vinificação atípica para o Alentejo através de fermentações alcoólicas e malolácticas naturais e espontâneas. Maceração durante 20 dias. Através deste processo o terroir e a casta expressam-se de modo singular.
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês.
Cor: Ruby intenso.
Aroma: Fruta madura com alguma compota, envolto em notas florais de bergamota e violeta, para além de grande amplitude e complexidade.
Sabor: Volume e concentração de sabores sem perder vivacidade, complexo e com taninos polidos, finaliza longo e persistente.
Servir: 16º a 18º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos mediterrâneos de sabor condimentado, carnes vermelhas, caça e queijos vigorosos.
Enologia: António Maçanita.
Alergénios: Sulfitos.
