Eminência Loureiro 2015
Vinificação: Selecção na vinha das uvas com maior concentração. Maceração pré-fermentativa ligeiramente refrigerada. Prensagem suave. Fermentação em aço inoxidável com temperatura controlada. A fase final da fermentação termina em barricas de carvalho francês muito velhas (mais de 10 anos). Bâtonnage é realizada nos primeiros 6 meses. A fermentação maloláctica pode ocorrer em algumas barricas.
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês muito antigas (mais de 10 anos), com battonage nos primeiros 6 meses. Depois de engarrafado é lançado no mercado com vários anos de estágio em garrafa.
Cor: Amarelo dourado.
Aroma: Fruta citrina de enorme qualidade e belos apontamentos florais.
Sabor: Encorpado e sedoso, com uma acidez vibrante e mineralidade linear que realça a frescura deste vinho. Final de boca muito longo e sápido.
Servir: 8º a 10º.
Consumo: Imediato a beber, com potencial de envelhecimento até 2030.
Harmonização: Peixe e marisco grelhado.
Enologia: Pascal Chatonnet.
Alergénios: Sulfitos.
