Efusivo Tinto
Vinificação: Desengace manual e posterior maceração carbónica de 20 dias. Prensagem suave numa prensa vertical de inox. Adição de pequena dose de sulfitos após fermentação alcoólica e maloláctica completa. Posterior estágio sobre borras finas ate a data de engarrafamento.
Estágio: 60% do blend em cubas de inox sobre borras por 6 meses, os restantes 40% em barricas usadas (225L) por 6 meses.
Cor: Limpa, quase a lembrar um clarete.
Aroma: Nariz com muito enxofre, redutivo mas sem nunca perder a componente de fruta leve e bastante jovem.
Sabor: Na boca entra elegante mas com atitude fruto da sua maceração carbónica mais prolongada, aparecem posteriormente as notas mais salinas sobrepondo-se assim ás notas iniciais mais vulcânicas.
Servir: 12º a 14º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Produção: 1600 garrafas.
Harmonização: Comida vegetariana, tailandesa, carnes magras e grelhados de peixe.
Enologia: André Ribeiro e Ricardo Pinto.
Alergénios: Sulfitos.
