A sua história remonta ao inicio do século XX, quando no Frangoneiro, o senhor Chaves plantou na sua propriedade pequena, as suas primeiras vinhas.
Hoje com 60 hectares de terra e 32 de património vitícola, 23 dos quais de castas de uva tinta e 9 hectares de castas de uva branca, a Tapada do Chaves localiza-se numa zona fortemente influenciada pela Serra de São Mamede e pela cobertura agroflorestal que lhe confere um microclima específico e decisivo para a qualidade e tipicidade dos vinhos aí produzidos.
Na Tapada do Chaves encontram-se duas das mais velhas parcelas de vinha do Alentejo em produção, com registo de plantação nos passados anos de 1901 (vinha velha tinta) e 1903 (vinha velha branca).