Textura da Estrela Branco DOC Dão 2022
Vinificação: Prensagem, decantação e fermentação natural com leveduras indígenas em foudre (4º uso) e barricas usadas de 500 Lts.
Estágio: Estágio sobre borra total por 11 meses em tonel e barricas de carvalho francês usadas.
Cor: Amarelo com reflexos esverdeados.
Aroma: Aromas complexos, casca de laranja, frutos secos crus e folha de chá seca são os mais evidentes.
Sabor: Acidez e mineralidade marcantes, a fruta cítrica é realçada como também uma textura cremosa da fermentação maloláctica parcial.
Servir: 10 a 12º.
Produção: 10800 garrafas de 750 ml e 206 garrafas de 1500 ml.
Consumo: Imediato ou guarda (bom potencial de envelhecimento).
Harmonização: Polvo, marisco grelhado e carnes brancas.
Enologia: Luís Seabra e Mariana Salvador.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Robert Parker: 92 – 100
- Jancis Robinson: 17 – 20 (2020)
- Revista de Vinhos: 92 – 100 (2021)
- Revista de Vinhos: 93 – 100 (2022)
