Somnium Vinhas Velhas Branco 2020
Vinificação: Uvas não desengaçadas, ligeiramente esmagadas em prensa vertical, sendo o mosto resultante decantado para cubas de aço inox durante 24 horas a 10°, em seguida passado a limpo para barricas usadas de carvalho francês de 225 Lts, onde fermenta durante 25 dias a temperaturas controladas entre os 10° e 14°. Estágio nessas barricas durante cerca de 12 meses, sem battonage.
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês usadas, sem battonage.
Cor: Palha brilhante.
Aroma: Nuances de pederneira, erva seca, gengibre, casca de laranja.
Sabor: Em boca revela sabor citrinos maduros ao lado de leves amargos vegetais. Harmonioso, com boa estrutura e acidez equilibrada.
Produção: 4500 garrafas.
Servir: 10º a 12º.
Harmonização: Saladas, Peixe e carnes brancas.
Enologia: Joana Pinhão e Rui Lopes.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Grandes Escolhas: 18 – 20 (2018)
- Wine Enthusiast: 91 – 100
