Somnium Granito Branco 2019
Vinificação: Uvas não desengaçadas, ligeiramente esmagadas em prensa vertical, sendo o mosto resultante decantado para cubas de aço inox durante 24 horas a 10°, em seguida passado a limpo para barricas usadas de carvalho francês de 225 Lts, onde fermentou durante 25 dias a temperaturas controladas entre os 14° e 18°. Estágio nessas barricas durante cerca de 12 meses, sem battonage, seguido de estágio de 2 anos em garrafa.
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês usadas, sem battonage, seguido de 2 anos em garrafa.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Muito fresco, salientando-se notas de pederneira e fósforo, com toques leves de fumado, influência do estágio em barrica.
Sabor: A fruta cítrica domina o volume de boca, assumindo um perfil limonado, também é presente erva de chá misturada com erva seca, leve, cremoso, crocante e com final tenso.
Produção: 1000 garrafas.
Servir: 10º a 12º.
Harmonização: Arroz de tamboril e polvo á lagareiro.
Enologia: Joana Pinhão e Rui Lopes.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Grandes Escolhas: 18 – 20
- Revista de Vinhos: 92 – 100
