Quinta do Paral Vinhas Velhas Tinto
Vinificação: Uvas provenientes de solos graníticos. Vindima manual. Depois da selecção manual dos cachos inteiros, as uvas desengaçadas fermentaram em lagar com pisa mecânica, a uma temperatura controlada (24º-28º) durante 15 dias.
Estágio: 18 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.
Cor: Rubi.
Aroma: Frutos do bosque aliados às notas de especiarias.
Sabor: Na boca, a particular elegância e equilíbrio dos taninos aveludados conferem uma complexidade e frescura, que só um vinho com um enorme potencial de envelhecimento pode ter.
Servir: 16º a 17º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Borrego, carnes vermelhas e queijos.
Enologia: Luis Leão.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Grandes Escolhas: 18 – 20 (2018)
