Quinta do Paral Vinhas Velhas Branco
Vinificação: Uvas provenientes de solos xistosos e graníticos. Vindima manual. Após selecção manual de cachos na adega, as uvas foram prensadas depois de desengaçadas. O mosto passou cuidadosamente por uma decantação estática e fermentou com temperatura controlada (12º-16º) em barricas de carvalho francês.
Estágio: 9 meses em barricas novas de carvalho francês.
Cor: Citrica.
Aroma: Fruta tropical e notas de mineralidade envolvido na cremosidade da barrica onde estagiou.
Sabor: Excelente equilíbrio, com final persistente de extrema complexidade.
Servir: 10º a 12º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Polvo, sopas de tomate, sopas de cação e caldeirada de peixe.
Enologia: Luis Leão.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
