Quinta do Paral Origem Vinhas Velhas Antão Vaz
Vinificação: Uvas provenientes de solos graníticos numa vinha que contempla mais de 50 anos, com 1,5h de superfície total. Vindima manual. Após a colheita manual dos melhores cachos Antão Vaz na vinha velha, as uvas são escolhidas na adega, desengaçadas e suavemente prensadas. A vinificação e estágio decorreu durante 18 meses em esfera de cimento com battonage.
Estágio: 18 meses em esfera de cimento com battonage.
Cor: Amarelo Palha.
Aroma: Profundo e delicado.
Sabor: Fresco e elegante com uma acidez equilibrada, identidade da casta.
Servir: 10º a 12º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Produção: 1334 unidades.
Harmonização: Cozinha tradicional Alentejana.
Enologia: Luis Leão.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
