Quinta do Paral A Barricalha Tinto
Vinificação: Uvas provenientes de vinha velha plantada em solos graníticos. Vindima manual. As uvas foram pisadas e fermentaram em talha de barro, onde o mosto permaneceu depois da fermentação durante um ano. Depois passou-se a matéria prima para barrica de carvalho francês onde fez estágio.
Estágio: 12 meses em talha de barro precedidos de 12 meses em barricas novas de carvalho francês.
Cor: Rubi carregado.
Aroma: Muito complexo, uma combinação de frutos silvestres maduros, notas tostadas, ligeiro húmus e ervas aromáticas.
Sabor: No palato vislumbra-se boa fruta madura, os taninos são firmes e amplificam o seu volume, que resulta num final largo, fresco e elegante ao mesmo tempo.
Servir: 15º a 17º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Produção: 1000 unidades.
Harmonização: Caça, carnes vermelhas, queijos frescos de cabra, queijos de meia cura e pratos de carne da cozinha tradicional Alentejana.
Enologia: Luis Leão.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
