Pegaso Blend Edition “Grande Vinho” Tinto 2023
Vinificação: Uvas colhidas e seleccionadas ainda na vinha. Fez maceração pré e pós fermentativa a frio, fermentou a temperaturas controladas. Após a maloláctica, foi transfegado para barricas novas de carvalho francês provenientes de uma tanoaria familiar de Bordéus.
Estágio: 8 meses em barricas novas de carvalho francês.
Cor: Granada Intensa.
Aroma: Fruta vermelha madura, muita frescura no conjunto e a barrica a aparecer com laivos tostados, a respeitar perfeitamente o vinho. O balsâmico segue em segundo plano, junto com algumas notas de especiaria.
Sabor: Apresenta-se com imponência, cheio, envolvente, mas ao mesmo tempo fresco e elegante, o que nos dá o melhor de dois mundos.
Servir: 14º a 15º.
Consumo: Imediato ou guarda. Aconselha-se decanta-lo uma hora antes da refeição.
Produção: 2733 garrafas de 0,75Lts e 300 garrafas de 1,5Lts.
Harmonização: Comida de tacho e caça.
Enologia: Fábio Fernandes.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Notas:
