Parapente Vinhas Velhas Tinto 2021
Vinificação: As uvas são colhidas à mão, apenas durante a manhã para preservar o máximo de frescura nocturna e conservar a máxima qualidade. São desengaçadas e pisadas em lagares com fermentação entre 8 a 10 dias. O vinho é passado para barricas de carvalho francês, de 225 Lts e 500 Lts, onde realiza fermentação maloláctica.
Estágio: 22 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Cor: rubi carregado.
Aroma: Nariz com a presença de características terrosas, bosque e erva seca.
Sabor: Médio corpo, revelando seriedade, alguma austeridade, bastante frescura, com especiarias bem presentes, excelente textura, leves amargos e final prolongado. Cheio de carácter.
Produção:
Servir: 16º a 18º.
Harmonização: Grelhados, carnes vermelhas, destacando a aptidão para acompanhar posta à mirandesa. Caça.
Enologia: Joana Pinhão.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Grandes Escolhas: 18 – 20
