Parapente Loureiro 2021
Vinificação: Provém de uma vinha com solo granítico e 25 anos de idade. As uvas são colhidas à mão, apenas durante a manhã para preservar o máximo de frescura nocturna e conservar a máxima qualidade. Quando chegam à adega são submetidas a um rigoroso rastreio, depois, prensadas suavemente, seguido de fermentação espontânea em barricas usadas e novas de carvalho francês de 300 Lts. Após a fermentação optou-se por um estágio de 10 meses em contacto com as borras finas, com battonage apenas nos primeiros 3 meses de estágio.
Estágio: 10 meses de barricas novas e usadas de carvalho francês, em contacto com as borras finas, com battonage apenas nos primeiros 3 meses de estágio.
Cor: Amarelo-pálido.
Aroma: Traços cítricos, fino, precioso, com fruta de grande qualidade, casca de laranja e marmelo.
Sabor: Na boca revela um vinho suave, com acidez que lhe confere frescura e persistência.
Produção: 800 garrafas.
Servir: 8º a 10º.
Harmonização: Saladas, Peixe e carnes brancas.
Enologia: Joana Pinhão.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Grandes Escolhas: 18 – 20 (2021)
