J C Vargas Tangente Tinto 2021
Vinificação: Uvas vindimadas manualmente para pequenas caixas. Vinificado em lagares pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão de manta e temperaturas de fermentação de 22º. Maceração a frio de 48 horas. Delastage e remontagem com arejamento.
Estágio: 9 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Cor: Rubi com laivos violáceos.
Aroma: Aroma a frutos vermelhos bem maduros, com notas de baunilha, equilibrado e bem integrado com a madeira. Algumas notas de fruta preta doce ou macerada. Compota, ameixa e alguma especiaria.
Sabor: O paladar é aveludado, redondo e macio, rico e “guloso”. Conjunto muito agradável, intenso, mas equilibrado. Com uma boa estrutura de taninos embora suaves e acidez equilibrada.
Servir: 16º a 18º.
Harmonização: Especialmente recomendado para acompanhar carnes vermelhas, assados, pratos condimentados, queijos e patés.
Enologia: Manuel Vargas.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Colheita 2017, Revista Grandes Escolhas: 16 – 20 (2021)
