Frei João Clássico Tinto
Vinificação: Este vinho teve origem num talhão de vinha da casta Baga, sujeito a práticas culturais muito criteriosas e rigorosas, atendendo-se à sensibilidade desta casta. As uvas foram vindimadas manualmente e cuidadosamente vinificadas com maceração completa, em lagar com pisador pneumático.
Estágio: Após a fermentação maloláctica o vinho estagiou durante 14 meses em pipas de carvalho francês de 500 litros, e seguidamente 12 meses em cuba, para se garantir a estabilidade natural do vinho. Foi engarrafado, sem ser sujeito a qualquer tratamento clarificante ou estabilizante, em 2021, tendo-se seguidamente amadurecido em garrafa durante 2 anos.
Cor: Rubi.
Aroma: Com notas frutadas, de frutos negros e secos, caruma e especiarias, típicas da casta, complexadas por nuances de madeira.
Sabor: No sabor destaca-se a frescura, estrutura e persistência olfatogustativa. Taninos presentes, mas domados. Muita aptidão para envelhecimento em garrafa.
Servir: 16º a 18º.
Produção: Não aplicável.
Consumo: Imediato ou guarda até 20 anos.
Harmonização: Carnes assadas ou grelhadas, peixes gordos, caça e queijos, entre muitas outras iguarias de sabores e texturas mais intensas.
Enologia: José Carvalheira.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Grandes Escolhas: 18 – 20 (2024)
