A Quinta do Paral é uma junção de cultura, património e sustentabilidade. O trabalho na recuperação e preservação de vinhas velhas com idades superiores a 50 anos, eleva a tradição que os envolvidos no projecto querem manter.
É na zona da Vidigueira que os 53 hectares de vinhedos habitam. Estão plantados em solos de xisto, argila e granito, sofrendo varrimento de ventos predominantes vindos do oeste e com altas percentagens de humidade nocturna, factores que casam para proliferar de forma exuberante as castas autóctones como o Antão Vaz.
Aliado ao empresário Dieter Morszeck, que fez renascer a propriedade em 2017, está Luis Leão, enólogo responsável e profundo conhecedor do terroir. Os dois concebem uma doutrina de viticultura sustentável, prosseguindo premissas biológicas respeitando todo o meio envolvente.