Quinta de Arcossó Grande Reserva Tinto 2021
Vinificação: As uvas, provenientes de solos graníticos, são vindimadas manualmente, com pisa a pé em lagar. A fermentação alcoólica ocorre em tonéis de madeira (castanho). A fermentação maloláctica efectivou-se em cubas de inox. Não foi colado, nem filtrado, priorizando os métodos artesanais.
Estágio: Metade do lote passou 12 meses nos tonéis antigos de madeira (castanho), a outra metade, o mesmo tempo em barricas de carvalho francês.
Cor: Rubi profundo.
Aroma: Complexo e envolvente, destacando a fruta preta e notas de azeitona.
Sabor: As especiarias e menta dominam. Taninos densos mas elegantes. Potente, fresco, mineral com óptimo equilíbrio entre acidez e taninos.
Servir: 16º a 18º.
Produção: Não aplicável.
Consumo: Imediato ou guarda, aconselha-se decantar 30 minutos antes do consumo.
Harmonização: Posta á mirandesa, borrego assado e queijos.
Enologia: Francisco Montenegro e Amílcar Salgado.
Alergénios: Pequena dose de sulfitos.
Menções & Prémios:
