Baias e Enseadas Castelão Tinto
Vinificação: Colheita manual. Fermentação em selhas de mil litros com temperatura controlada entre 22º e 24º. Fermentação malo-láctica em cubas de inox.
Estágio: 6 meses em barricas usadas de carvalho francês de 225 Lts.
Cor: Rubi aberto e delicado.
Aroma: Boa fruta, pura e variada a lembrar cereja, groselha e morango.
Sabor: Macio na textura, com tanino amigável mas suficiente para conferir certa estrutura, com percepção de leveza e frescura até ao final.
Produção: 1000 unidades.
Servir: 12º a 14º.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Peixe gordo, bacalhau, pasta e pizza.
Enologia: João Carvalho e Daniel Afonso.
Alergénios: Sulfitos.
Menções & Prémios:
- Grandes Escolhas: 17 – 20
